Chà bông là gì?

Chà bông là gì? Xuất xứ của chà bông là từ đâu?

Chà bông là một sản phẩm khử nước rất giàu chất dinh dưỡng, dễ tiêu hóa, dễ ăn và dễ bảo quản, được chế biến bằng cách luộc thịt, om và nhào. Ngoài việc sử dụng thịt lợn. Các loại chà bông thịt khác nhau cũng có thể được sản xuất từ ​​thịt bò, thịt thỏ và thịt cá, tôm, mực. Vậy chà bông là gì? Xuất xứ của chà bông là từ đâu? Sau đây hãy cùng tìm hiểu chi tiết nhé!

Có thể nói chà bông còn có tên là ruốc thịt, ruốc bông được làm bằng cách loại bỏ hơi ẩm của thịt, rất thích hợp để bảo quản và dễ mang theo.

Chà bông xuất xứ từ đâu?

Từ những ngày đầu của Đế chế Mông Cổ , lương khô để Thành Cát Tư Hãn chinh chiến ở châu Âu và châu Á là chỉ tơ thịt lợn và sữa bột . Theo ghi chép du ký của Marco Polo , kỵ binh Mông Cổ từng mang theo một loại thực phẩm làm từ thịt. Việc sản xuất chỉ tơ thịt lợn  (chà bông) rất đơn giản và không yêu cầu “chế biến”. Nó đã được hoàn thiện vào thời kỳ đầu của Mông Cổ.

Với thịt bò, thịt cừu, thịt lợn, cá, thịt gà được loại bỏ nước và làm thành chà bông là món ăn vặt phổ biến của châu Á ở Mông Cổ , Trung Quốc , Nhật Bản , Thái Lan, Malaysia , Singapore, Việt Nam… Phần lớn chà bông thịt được xay thành bột thích hợp cho trẻ ăn, trộn ruốc thịt vào cháo hoặc nhúng vào bánh hấp. Hoặc thêm ngũ cốc đỏ, đường trắng, xì dầu, tinh chất dầu nấu là có thể ăn ngay được.

Đối với những người chưa quen, ruốc lợn là một sản phẩm thịt khô có nguồn gốc từ Trung Quốc. Còn được gọi là rousong 肉松, nó được tạo ra bằng cách nấu thịt vai lợn trong nước tương và đường, sau đó cắt nhỏ cho đến khi có kết cấu mịn. Sau đó, nó được sấy khô, trước tiên trong lò nướng và sau đó là đảo đều trong chảo và xay mịn, để tạo ra những sợi nhẹ, bông mịn.

Chà bông thịt lợn đôi khi còn được gọi là bông len thịt vì giống sợi bông. Tuy nhiên, nếu so sánh với vải bông là một sự khác biệt, bạn không cần quá quan tâm vào những mô tả này. Sợi chà bông nhìn hình dáng sợi vẫn giữ nguyên khi bảo quản, nhưng khi vào miệng, nó bắt đầu tan ngay lập tức. Nó giống như kẹo bông gòn với nhiều chất hơn một chút và được làm từ thịt lợn kéo đã khử nước.

Ngoài dùng kèm bánh ngọt hoặc ăn kèm cơm, chà bông được sử dụng để tô điểm cho các món ăn như cháo và đậu phụ. Đặc biệt chà bông trở nên tuyệt vời trong món nướng, trên bánh mì nướng bơ đậu phộng cũng như trong các món ăn tùy biến cao như chả giò. Nó được phục vụ như một sự thay thế mặn tuyệt vời và giúp bánh burritos tự làm lên đến một cấp độ hương vị thượng đế.

Mặc dù nó có thể không có cái tên hấp dẫn nhất, nhưng ruốc – chà bông là một thành phần hoàn toàn cần thiết cho bất kỳ đầu bếp nào đánh giá cao sự kết hợp thú vị của các hương vị ngọt và mặn. Đối với những người chưa trải nghiệm nó, chất này có vẻ lạ, nhưng một khi bạn đã thử nó, bạn sẽ không bao giờ có thể sống thiếu nó trong nhà bếp của mình một lần nữa.

Chà bông được chế biến như thế nào?

• Công nghệ chế biến là sử dụng thịt nạc gia súc, gia cầm làm nguyên liệu, luộc, tách dầu,
• Sau khi nêm gia vị, súp và chiên, thêm dầu ăn và xào thành các sản phẩm thịt dạng hạt hoặc dạng sợi ngắn. Sợi ngắn, rất giòn, dễ ăn và ngon.
• Đặc điểm: Chà bông, ruốc thịt có dạng hạt hoặc sợi rời, không cháy đầu, không vón cục đường, có màu nâu hoặc nâu vàng, đồng màu và bóng. Hương vị đậm đà, thơm ngon, mặn ngọt, đặc trưng giòn ngọt, có dầu nhưng không béo, mùi thơm thanh khiết, không hôi, không lẫn tạp chất.

Chống chỉ định khi dùng chà bông là gì?

Vì bản thân thịt dùng làm chà bông đã chứa một lượng ion natri nhất định, và một lượng lớn nước tương sẽ mang lại một lượng ion natri đáng kể. Nên bạn cần hạn chế muối trong khẩu phần ăn của mình nên ăn ít hơn.

Ngoài ra, do đường được thêm vào trong quá trình chế biến, nên carbohydrate vốn có trong thịt nạc ít cũng tăng lên rất nhiều. Một số ruốc thịt cũng được cho thêm nhiều mỡ, hương vị thơm ngon hơn mà năng lượng nó mang lại cũng tăng lên rất nhiều. Đặc biệt trong thịt lợn có hàm lượng calo cao hơn nhiều so với thịt nạc và là thực phẩm giàu năng lượng, số lượng và tần suất ăn phải được kiểm soát.

Một số ứng dụng chà bông

• Ăn trực tiếp: Cách ăn đơn giản nhất là ăn trực tiếp, đây là cách ăn ngon nhất để hương vị thơm, tươi và ngọt thịt. Bên cạnh đó chà bông còn thích hợp để giảm đói hoặc bổ sung dinh dưỡng trong văn phòng lúc bình thường (đặc biệt thích hợp cho bà bầu bổ sung dinh dưỡng bất cứ lúc nào)
• Uống kèm với sữa: Được phục vụ với sữa, phương pháp này bắt nguồn từ cách dùng của binh lính Mông Cổ khi Thành Cát Tư Hãn đang hành quân.
• Ăn kèm với các món nguội: Làm các món nguội – ruốc thịt lợn và trứng muối. Trứng muối rất ngon nhưng do cách chế biến đặc biệt nên có mùi amoniac. Sau khi trứng muối được cắt và mạ một lớp chỉ tơ thịt lợn sẽ được phết lên trứng. Vị umami và hương thơm của trứng được bảo quản có thể che đi vị amoniac của trứng được bảo quản. Không chỉ đẹp mắt mà còn bổ dưỡng, là món ăn nguội thường thấy ở nhiều khách sạn. Ngày này món bánh bông lan trứng muối chà bông cũng áp dụng theo cách phối hợp này.
• Ăn kèm với bánh mì: Cuộn vào bánh mì chà bông thịt để ăn. Bạn có thể tự làm món này rất dễ, bạn hãy cắt hai miếng bánh mì, cho một ít bơ vào giữa và rắc ruốc heo hay loại chà bông mình yêu thích lên là ngon.
• Ăn kèm cháo: Đây là cách ăn phổ biến nhất ở Quảng Đông, Trung Quốc và ngày nay đang dần phổ biến ở các nước Châu Á. Chỉ cho ruốc heo vào khi cháo sôi. Nhưng bạn phải nhớ cho ruốc heo vào khi cháo sắp chín. Ngoài ra, cách tiện lợi và tiết kiệm chi phí nhất là sử dụng cháo lỏng cho bé ăn dặm, không chỉ tiện lợi mà còn bổ sung thêm chất đạm cho bé.
• Làm cơm nắm: Bọc cơm nắm để ăn.
• …

Trên đây Chabonggiasi.vn đã giới thiệu chi tiết đến bạn về khái niệm “chà bông là gì” cũng như giải thích rõ hơn về những vấn đề xoay quanh về loại thức ăn dinh dưỡng này và tính áp dụng rộng rãi của nó. Nếu bạn đang cần tìm đến đơn vị cung cấp chà bông giá sỉ các loại thì có thể xem thêm tại đây nhé.