Cách làm cháo trắng chà bông heo chuẩn vị truyền thống người Hoa
Có nguồn gốc từ bữa ăn sáng của người Hoa . Món cháo trắng chà bông heo là một món ăn ngon, vô cùng hấp dẫn và rất dinh dưỡng đối với trẻ em, người lớn tuổi hoặc người bệnh cần được bồi bổ sức khỏe. Đặc biệt là công thức để làm cháo trắng chà bông heo này cũng cực kỳ đơn giản, dễ dàng và nhanh chóng. Nào hãy cùng trổ tài bếp núc cùng với Anfafoco nhé!
Cháo trắng chà bông có tính ấm, bình, nhẹ bụng, bổ sung dinh dưỡng nhanh chóng cho cơ thể nên cũng được xem là một bài thuốc của đông y, có tác dụng lợi tiểu tiện, ngừng phiền khát, dưỡng tỳ vị. Về giá trị ẩm thực, cháo trắng có vị nhạt như nước uống thông thường có chút vị ngọt của gạo, kết hợp với chà bông heo có vị mặn sẽ tạo nên hương vị của chén cháo.
Cùng với chà bông heo, cháo trắng có thể kết hợp đồng thời với hột vịt muối, hột vị bắc thảo hoặc đơn giản là quẩy chiên. Vậy cách làm cháo trắng chà bông heo như thế nào?
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm cháo trắng chà bông heo truyền thống này thì bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- Gạo thơm: 200gram
- Thịt heo xay: Một ít
- Trứng bắc thảo: 2 quả
- Chà bông heo: lượng tùy ý
- Dầu thực vật
- Nước
- Muối
- Gừng
Cách thực hiện
Bước 1:
Gạo thơm thái chỉ dùng để nấu cháo, cháo nấu rất mềm. Ướp gạo nấu cháo: Sau khi vo sạch khoảng nửa bát gạo, trộn với 2 thìa dầu, 1/2 thìa muối và một ít nước (2 thìa), ướp ít nhất 1/2 giờ. Mặc dù sử dụng nhiều dầu nhưng dầu sẽ bay hơi trong quá trình nấu cháo, đồng thời giúp gạo dẻo mà không bị nhờn.
Bước 2:
Lấy 1 quả trứng bắc thảo được lột vỏ cắt thành từng miếng nhỏ. Cho nhiều nước vào nồi và đun sôi trước khi cho nguyên liệu vào. Cho thịt heo xay và gừng thái sợi vào trước, đừng tắt bếp, khi cho thịt heo vào nước sôi, phần bên ngoài sẽ cứng và nóng lên, phần nước thịt bên trong se lại. Mục đích là để thịt sẽ không bị ngấy sau khi cháo chín.
Bước 3:
Sau đó đợi nước sôi trở lại thì cho gạo đã ướp và một nửa quả trứng bắc thảo đã thái nhỏ vào. Sau khi sôi, bạn đậy nắp lại và đun ở lửa vừa trong khoảng 5 phút, sau đó giảm lửa xuống lửa nhỏ nhất và đun trong khoảng 40 phút. Và quả trứng bắc thảo này đã được băm nhỏ và nấu cháo với gạo, trứng bắc thảo lúc này sẽ tan ra và tan vào vị của cháo.
Bước 4:
Thêm nửa quả trứng bắc thảo còn lại và tiếp tục đun trong khoảng 20 phút nữa. Trong 20 phút đun thì quả trứng bắc thảo thứ hai bạn có thể đem luộc để khử không còn mùi vôi, đồng thời giúp trứng trở nên mềm và mịn hơn. Bạn cũng có thể dùng quả trứng này để ăn kèm khi ăn cháo và tận hưởng được chất thịt vẫn giữ được vị tươi ngon nhất.
Bước 5:
Cháo nấu theo cách này không cần nêm nhiều muối, ăn rất ngon và dễ tiêu khi đun nóng. Nếu cháo hơi dính, vui lòng không dùng thìa để lấy phần cháo dính dưới đáy chảo, nếu không cháo sẽ bị nhão. Tốt nhất bạn nên dùng thìa gạt nhẹ dưới đáy chảo khi nấu cháo, thìa cũng được điều hướng để tránh cháo khi nấu bị dính đáy. Cuối cùng cho cháo ra bát và rắc chút ruốc chà bông heo lên. Nếu bạn thích ăn hành lá thì cắt nhuyễn cho vào cháo lúc ăn kèm.
Lưu ý: Ngoài trứng bắc thảo bạn có thể thay bằng trứng muối cũng rất ngon nhé.
Vậy là chúng ta đã có ngay món ăn vừa bổ dưỡng lại thơm ngon! Bạn cũng có thể hoàn thành thật dễ dàng đấy. Và đừng quên ghé blog chabonggiasi.vn thường xuyên để cập nhật những kiến thức về chà bông cũng như những món ngon ăn kèm chà bông nhé.
