Hướng dẫn cách làm bánh quy chà bông lòng đỏ trứng muối siêu hấp dẫn, siêu ngon
Những lúc buồn buồn mà nhâm nhi vài cái bánh quy chà bông lòng đỏ trứng muối kèm thêm một tách cà phê sữa thì còn gì bằng. Bên cạnh đó chiếc bánh quy chà bông lòng đỏ trứng muối này dạo gần đây cũng đang rất hot. Món bánh giòn ngon, ăn một miếng là không thể ngừng được. Do đó hôm nay Anfafoco cũng xin giới thiệu đến bạn cách làm món bánh quy chà bông lòng đỏ trứng muối này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh quy chà bông lòng đỏ trứng muối
- Bột mì ít glute: 160 gram
- Lòng trắng trứng: 35 gram
- Đường mịn: 40 gram
- Bơ lạt: 80 gram
- Lòng đỏ trứng muối: 45 gram
- Chà bông heo: 40 gram
Cách làm bánh quy chà bông lòng đỏ trứng muối
- Đánh tan lòng đỏ trứng muối rồi cho chà bông heo vào khuấy nhẹ.
- Đổ chà bông và lòng đỏ trứng muối vào cối xay thực phẩm.
- Khuấy nhanh cho đến khi nó lỏng và mềm mịn rồi để riêng một bên.
- Cho bơ mềm đến độ bông nhẹ vào tô.
- Dùng máy đánh trứng đánh tan nhẹ, cho đường mịn vào trộn đều.
- Cho lòng trắng trứng vào và dùng máy đánh trứng trộn ở tốc độ cao.
- Khi lòng trắng trứng hơi chuyển sang màu trắng.
- Rây bột mì ít gluten vào.
- Dùng khuấy trộn đều hoặc bạn có thể đeo bao tay vào trộn đều.
- Lấy giấy dầu (giấy không thấm mỡ) có chiều dài khoảng 60 cm, gấp đôi giấy dầu lại rồi dùng cây lăn để cán mỏng bột thành hình vuông. Bọc bột bằng giấy dầu rồi cho vào tủ lạnh để đông khoảng 10 phút.
- Phết đều lòng đỏ trứng muối và chà bông heo lên bề mặt vỏ bánh, dành khoảng 1 cm ở phần đuôi, rồi phủ ba mặt còn lại. Dùng giấy thấm dầu và lăn nhẹ mặt bánh để lòng đỏ trứng muối, nhân chà bông heo và vỏ bánh được kết dính hoàn toàn.
- Với sự hỗ trợ của một cây lăn, cuộn vỏ bánh lại.
- Dùng giấy thấm dầu đậy lại và nắn bột bánh quy thành hình tam giác. Dùng giấy thấm mỡ cuộn lại bột bánh quy rồi để vào tủ lạnh hơn 2 giờ, tốt nhất là để qua đêm.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ. Cắt bột bánh quy đã được làm lạnh và đã được làm lạnh thành từng lát dày khoảng 0,5 cm. Sau đó trải chúng lên khay nướng có lót một miếng đệm silicon hoặc vải sơn.
- Bột bánh quy không nướng có thể được bảo quản trong một tuần trong tủ lạnh và một tháng trong tủ đông. (Bột bảo quản đông lạnh không thể cắt lát ngay sau khi lấy ra. Sau khi lấy ra khỏi tủ lanh nên để nửa tiếng trước khi cắt, nếu không bánh sẽ bị vỡ.) Bánh nướng bảo quản ở nhiệt độ phòng khoảng 2 tuần và ăn càng sớm càng tốt.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ trong khoảng 25 phút, bề mặt bánh sẽ có màu vàng đồng nhất với một ít dầu và có thể lấy ra khỏi lò.
- Món bánh quy lòng đỏ trứng muối giòn rụm đã sẵn sàng.
Lời khuyên khi làm bánh quy lòng đỏ trứng muối
- Bột bánh quy không nướng có thể được bảo quản trong một tuần trong tủ lạnh và một tháng trong tủ đông.
- Bánh nướng bảo quản ở nhiệt độ phòng khoảng 2 tuần và ăn càng sớm càng tốt.
Với công thức về cách làm bánh quy lòng đỏ trứng muối hiện đang hot này, Anfafoco chúc bạn sẽ sớm thành công với món ăn này. Đồng thời đừng quên ghé Blog Chà bông giá sỉ của Anfafoco thường xuyên để cập nhật thêm nhiều kiến thức mới về chà bông nhé.
